អាហារ ៥ មុខដែលប៉ះពាល់ដល់ការចងចាំ និងការផ្តោតអារម្មណ៍

យោងតាម CNBC អាហារមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់បេះដូង ចង្កេះ បរិស្ថានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើខួរក្បាលរបស់យើងផងដែរ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Uma Naidoo អ្នកចិត្តសាស្រ្តផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៃសាកលវិទ្យាល័យ Harvard អ្នកឯកទេសខួរក្បាល និងជាសាស្ត្រាចារ្យនៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Harvard បានសិក្សាពីរបៀបដែលការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារអាចធ្វើអោយអារម្មណ៍ និងសុខភាពផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្សប្រសើរឡើង។

អាហារមួយចំនួនដូចជា បន្លែស្លឹកបៃតង ផ្លែឈើ បន្លែចម្រុះពណ៌ អាហារសមុទ្រ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ទាំងអស់ជួយដល់សុខភាពខួរក្បាល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខាងក្រោមនេះគឺជាអាហារទាំង ៥ ប្រភេទ ដែលអ្នកគួរចៀសវាង ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យការចងចាំ និងការផ្តោតអារម្មណ៍របស់អ្នកនៅតែមុតស្រួច។ ជាការពិតណាស់ វាជាការលំបាកក្នុងការលុបបំបាត់ធាតុទាំងនេះទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក ដូច្នេះអ្នកត្រូវទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

អាហារដែលផលិតពីប្រេងកែច្នៃ

ប្រេងកែច្នៃ ជាធម្មតាត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសៀង ពោត គ្រាប់រ៉េប គ្រាប់កប្បាស គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ ខ្ពស់។ ការទទួលទានអូមេហ្គា ៦ ច្រើនពេកធ្វើឱ្យរាងកាយផលិតសារធាតុគីមីដែលអាចនាំឱ្យរលាកក្នុងខួរក្បាល។

ប្រសិនបើអ្នកជាធម្មតាញ៉ាំបន្លែ ត្រី ឬសាច់អាំង វេជ្ជបណ្ឌិត Naidoo ណែនាំឱ្យប្រើប្រេងអូលីវ ប្រេងដូង ឬប្រេងផ្លែបឺរក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។

អាហារដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម និងស្ករចម្រាញ់

ខួរក្បាលរបស់យើងប្រើប្រាស់ថាមពលក្នុងទម្រង់ជាជាតិស្ករ ដើម្បីជំរុញសកម្មភាពកោសិកា ប៉ុន្តែរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់អាចនាំឱ្យលើសជាតិស្ករនៅក្នុងខួរក្បាល។ នេះធ្វើឱ្យខូចការចងចាំ និងភាពបត់បែននៅក្នុង hippocampus ជាផ្នែកនៃខួរក្បាលដែលគ្រប់គ្រងការចងចាំ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ អាហារប្រៃជាច្រើនក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករបន្ថែមផងដែរ ដូចជា ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា ទឹកជ្រលក់ ketchup សាឡាត់ និងសូម្បីតែស៊ុបកំប៉ុង។ ដូច្នេះ ជំនួសអាហារទាំងនេះជាមួយអាហារដែលផលិតដោយខ្លួនឯង។

អាហារកែច្នៃ

របបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងអាហារកែច្នៃជ្រុលធ្វើឱ្យរាងកាយប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការធ្វើឱ្យ telomeres ខ្លី ដែលជាលំដាប់ដដែលៗនៃ DNA នៅចុងបញ្ចប់នៃក្រូម៉ូសូម។ telomeres យូរជាងនេះមាននិន្នាការជំរុញភាពចាស់នៃកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេមានអាយុខ្លី នោះយើងនឹងប្រឈមនឹងជម្ងឺ degenerative មុនអាយុ។

ការសិក្សាឆ្នាំ ២០២២ បានរកឃើញថា អ្នកចូលរួមដែលទទួលទានអាហារកែច្នៃបំផុតដូចជា នំដុត និងភេសជ្ជៈ ទំនងជាជួបប្រទះនឹងជម្ងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តស្រាលជាងអ្នកដែលញ៉ាំតិចបំផុត។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបញ្ចេញសារធាតុផ្សំក្នុងអាហារ ឬមិនដឹងថាវាជាអ្វីទេ យកល្អគួរតែចៀសវាងការទទួលទានវា។

អាហារដែលមានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត

នៅពេលប្រើជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ពួកវាអាចបង្កើនបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន “អាក្រក់” និងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់អារម្មណ៍។

សារធាតុផ្អែមទាំងនេះរួមមាន saccharin, sucralose និង stevia ។ Aspartame គឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសនិងទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការថប់បារម្ភនៅក្នុងការសិក្សា។ វាក៏បណ្តាលឱ្យមានអុកស៊ីតកម្មដែលបង្កើនរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងខួរក្បាល។ ជម្មើសជំនួសមួយចំនួនចំពោះស្ករសិប្បនិម្មិតទឹកឃ្មុំ ស្ករចំរាញ់ចេញពីផ្លែឈើ ឬស្ករដូង។

អាហារចៀន

អាហារបំពង ឬចៀន ប្រហែលជាស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីអាហារដែលផ្តល់ផាសុកភាព និងស្ងប់ស្ងាត់ ប៉ុន្តែពួកវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ខួរក្បាល។

ការសិក្សាលើមនុស្សជាង ១៨.០០០ នាក់ បានរកឃើញថា របបអាហារខ្ពស់នៃអាហារចៀនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះនៃការចងចាំ និងពិន្ទុនៃការយល់ដឹង។

ដើម្បីជំនួសអាហារទាំងនេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Naidoo ណែនាំឲ្យជ្រើសរើសការដុត ឆា ឬចំហុយ៕ ប្រភពពី៖ healthcare