អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិននឹកស្មានដល់នៃដំឡូងបារាំង

Japanese យោងតាមការសិក្សាថ្មីមួយនៅមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវជីវវេជ្ជសាស្ត្រ Pennington ក្នុងទីក្រុង Baton Rouge អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពរបស់ដំឡូងបារាំងដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងអាចជា “ផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ”។

យោងតាមកាសែត New York Post ដំឡូងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្សៅយូរពេកសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ហើយធ្លាប់ត្រូវបានគេគិតថាបណ្តាលឱ្យកើតជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអះអាងថាវាអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដ៏ល្អ។

កាបូអ៊ីដ្រាតមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែបំពេញបានច្រើន ដូច្នេះអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការទទួលទានដំឡូងបារាំងមួយចានអាចជួយបង្រួញចង្កេះរបស់អ្នក។

គ្រូបង្រៀនបាននិយាយថា “មនុស្សមានទំនោរទទួលទានអាហារដែលមានទម្ងន់ដូចគ្នា ដោយមិនគិតពីមាតិកាកាឡូរី ឆ្អែត។ តាមរយៈការញ៉ាំអាហារដែលមានទម្ងន់ខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប អ្នកអាចកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីរបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួល”។ សហអ្នកនិពន្ធនៃការសិក្សានេះបានប្រាប់ SWNS ។

ការសិក្សានេះបានរួមបញ្ចូលមនុស្ស ៣៦ នាក់ដែលមានអាយុចន្លោះពី ១៨ ទៅ ៦០ ឆ្នាំដែលលើសទម្ងន់ ធាត់ ឬធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។ អ្នកចូលរួមត្រូវបានផ្តល់ជូននូវរបបអាហារពីរផ្សេងគ្នា ទាំងផ្លែឈើ បន្លែ សណ្តែក ឬដំឡូងបារាំងខ្ពស់ ដើម្បីជំនួស ៤០% នៃការប្រើប្រាស់សាច់ធម្មតារបស់អាមេរិក។

សាស្ត្រាចារ្យ Candida Rebello បានបន្តទៀតថា “ទិដ្ឋភាពសំខាន់នៃការសិក្សារបស់យើងគឺមិនមែនដើម្បីកាត់បន្ថយទំហំចំណែកនោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីដោយបន្ថែមដំឡូងទៅក្នុងម៉ឺនុយ។ អាហាររបស់អ្នកចូលរួមនីមួយៗត្រូវបានកែសម្រួលទៅតាមតម្រូវការថាមពលរបស់ពួកគេ ដោយជំនួសគ្រឿងផ្សំសាច់មួយចំនួនជាមួយនឹងដំឡូងបារាំង អ្នកចូលរួមបានរកឃើញថា ខ្លួនពួកគេកាន់តែឆ្អែតលឿនជាងមុន ហើយថែមទាំងមិនបានញ៉ាំអាហារច្រើនដូចមុនទៀតផង។”

ដំឡូងបារាំងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C វីតាមីន B6 ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ហ្វូឡាត និងជាតិសរសៃ ដែលទាំងអស់នេះជួយដល់សុខភាព ហើយត្រូវបានគេរកឃើញថាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។

ដំឡូងបារាំងស្ងោរដោយលាបលើស្បែកសាច់ រួចដាក់ទូរទឹកកករយៈពេល ១២-២៤ ម៉ោង ដើម្បីបង្កើនជាតិសរសៃ។ បន្ទាប់មកដំឡូងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់អ្នកចូលរួមក្នុងទម្រង់ជាដំឡូងមី ដំឡូងដុតនំ និងសាឡាត់ដំឡូង។

នៅពេលប្រៀបធៀបសារធាតុចិញ្ចឹម អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា ដំឡូងបារាំងមានសុខភាពល្អដូចសណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

សាស្ត្រាចារ្យ Candida Rebello បាននិយាយថា «យើងបានបង្ហាញថាដំឡូងមិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះទេ។ តាមពិត អ្នកចូលរួមការសិក្សាបានរាយការណ៍ថាពួកគេស្រកទម្ងន់»។

ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Health Food បានបញ្ជាក់ថា មនុស្សនៅតែអាចរក្សារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងរីករាយជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងមួយចំនួនដោយមិនបារម្ភអំពីការប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់របស់ពួកគេ។

អ្នកស្រឡាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតមិនអាចញ៉ាំតែដំឡូងបានទេ ប៉ុន្តែការបោះបង់វាទាំងស្រុងក៏មិនចាំបាច់ដែរ។ លើសពីនេះ ដំឡូងមានតម្លៃថោកណាស់ ហើយងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ៕ ប្រភពពី៖ healthcare